tag:blogger.com,1999:blog-28510665.post8075084587018912281..comments2008-04-09T23:57:15.567+02:00Philippehttp://www.blogger.com/profile/17811557333070553722noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-28510665.post-81513293168404135452008-04-09T21:36:00.000+02:002008-04-09T21:36:00.000+02:00Vous venez de vous faire avoir par la dérive historique de la pondeuse ; rien de grave, sauf que certains fournisseurs de recettes font de même, hélas.<BR/><BR/>J'explique :<BR/>il y a bien longtemps, plus de 50 ans, la production d'œufs était purement fermière et la reproduction des poules anarchique.<BR/>Puis vinrent les élevages industriels et la sélection méthodique des pondeuses. Chaque poule ne pondant qu'un œuf par jour, on va chercher à ce qu'il soit le plus gros possible. Et l'œuf qui dépassait rarement les 50 grammes en fait couramment plus de 70.<BR/>Les recettes mettant peu de lait / farine par œuf sont souvent pompées dans de vieux bouquins ; sans Tefal elles resteraient collées à la poêle.<BR/><BR/>Bien belle étude, mais empiriquement je me risquais peu dans de nouvelles recettes sans au moins trois sources fiables !Pilounoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-28510665.post-20342874176404332312008-03-31T11:02:00.000+02:002008-03-31T11:02:00.000+02:00Cette présentation est fascinante...<BR/>J'en suis estomaqué!Jokhttp://www.blogger.com/profile/14707362495068352347noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-28510665.post-87503225646252521422008-03-28T09:20:00.000+01:002008-03-28T09:20:00.000+01:00Bonne idée d'analyse et de représentation ! Mais quand même, vous êtes grand malade ;-)ouinonwww.ouinon.netnoreply@blogger.com